先日，暑さをしのぎに
我が家からわりと近くの滝を見にお出かけしてきました



冷たいお水の流れる川に足を浸してみたり・・・・
滝のマイナスイオン，そして緑にすっかり癒されてきました〜
そんな帰り道・・・
駐車場まで戻る道の売店で新鮮なお野菜などが売っておりました〜

お安くて美味しそうなお野菜などを購入

その時に，我が家のベランダ家庭菜園「第１号」に
「バジルの鉢植え」もかってみました☆



憧れの家庭菜園

早速，その日の夕食に使ってみました♪



豚バラとお野菜のバジルいため〜
隠し味にレモン汁も加えてさっぱりと

これが，また美味しい１品でした！

バジルって色々なおりょうに使えそうで楽しみです

ベランダで見るたびに，次の収穫が待ち遠しい私
バジル君立派に育ってくれ〜〜

でも，ちょっとこの暑さのせい？？でか，元気がないバジル君

心配です・・・

ベトナムのフォー好きな我ら

そんなわけでとある日の夕食に
フォーの麺がなかったので，そうめんでフォーを作ってみました




鶏のもも肉でだしをとったスープ
一緒にセロリも加えて煮込みました♪
味付けはシンプルに塩とナンプラー

トッピングに香菜かわりに，セロリの葉

セロリが爽やか〜な味をかもちだして
温かい麺料理とはいえ
じとじと暑い夜に爽やかな気分になれました

フォー麺で食べたいところでしたけど，そうめんも合うんだなぁ〜と
新たな発見♪

また，作ろうっと

付け合せには焼きとうもろこし




今年のとうもろこしは，甘くて美味しくて
我が家の食卓に頻繁に登場していま〜す

梅干し

好きだけど，あまりお料理に登場する機会の少ない食材でした

おにぎりとかそうめんのつゆにたたいて入れるとか．．．くらいかな

でも，最近新たな梅干しメニューを学んだので日記にしておこうと思います〜

まず，1品目は☆

お料理教室で習った梅干と黒豆のご飯♪

炒った黒豆と梅干を入れて炊くの簡単お手軽なメニュー

でも，こ・れ・がビックリ〜！！

美味しいんですよぉおぉ〜もちもちな食感にご飯が大変身
我が家のおはるさんも，料亭の味みたいだとお気に入りでした
お赤飯のようだけど，サッパリと食べれて〜これからの暑い季節にもいいっ
頻繁に登場しそうなメニューです☆☆☆

そして2品目は☆

おはるさんのお母様から教わったかぼちゃの梅干煮♪

かぼちゃがほっくりホクホク，ほのかな梅干しの味に
かぼちゃ好きな私は，うっとり〜

だしなど入れずにかぼちゃをみりんやお砂糖をいれた水にいれて茹で
そして梅干をほぐしてタネまで入れて，煮汁がなくなるまで
煮詰めるという，これまた簡単なメニュー

私の場合,冷やしておいて小腹がすいたときにちょっと一つまみするのに
役立っています〜☆☆☆

塩気の強い梅干が我が家にいっぱい残っていたのですが
この上記2品のおかげで使い切ってしまいそう
良いレシピを教えていただきました

梅干ってちょっとお料理の調味料としても，大活躍するとは〜
これからも，新たなメニューを発掘してみよう〜

ここ数日，昼間が夏の日差しのようになり暑い日が続いています

おはるさんの帰宅時間も考慮して
夜ご飯は，さっぱりとさらさらっと食べれるのがいいなぁ〜と思いついたのが☆☆☆

「冷汁」

祖母の故郷宮崎の郷土料理，食べたことがなく
テレビで観るたびに気になっていたのです〜

早速,作り方をインターネットで研究〜

そして，色々とレシピをみて作ってみたのが
↓



（おみち風さらっと冷汁〜　　・・・・・とでも名づけておこうかな）

これがとても美味しくて美味しくて〜
これからの季節に，頻繁に登場させたいメニューとなりました
作り方も書いてみました↓（自分が忘れないために）

材料

・あじの開き
・きゅうり
・なす
・みょうが
・ちょっと濃い目に作った和風だし（ちょうど，あごのだしがあったので今回はそれとこんぶだしを仕様）
・すりごま＆ごま油
・ご飯

作り方
１．和風だしスープを作り，冷やしておく
２．きゅうりとナスを薄切りにし，塩でふりしばらく置いておく
３．２の水を切り，ごま油をたらしすりゴマとあえる→食べる直前まで冷やす
４．鯵の開きを焼いて身をほぐす
５．炊いたご飯を水で洗い，丼に盛る
６．スープをいれ，野菜＆あじを盛り付けて出来上がり♪

本当は，お味噌をスープに入れるのが本場の味らしいけど・・・・
あえていれずに作りました〜
わさびを入れたりショウガを入れたり
ちょっと出し醤油をたらしたり・・・・味に変化をつけながらも，楽しめる一品です

いつか，本場の冷汁も食べてさらに味を洗練させたいなぁ

先日，学生の頃より作ってみたかったお料理にチャレンジいたしました

大学の教授のお宅に伺った際に，頂いた奥様の手料理
あまりの美味しさにいまだその思い出が忘れられずにいた私・・・

ついに，やってみようと思い立ち作ってみました〜

そのメニューはといいますと「紅茶豚」
紅茶の豚煮なのです〜
↓


　

作り方は，意外と簡単で豚もも肉のかたまりを紅茶を煮出したお湯の中に入れて
ひたすら煮るだけ
それが，出来上がると柔らか〜臭みない〜ジューシ〜なお肉に大変身

当時，奥様は煮たあとに漬け汁につけてしばらく置いてチャーシューにしたものを
私たち学生にご馳走してくれました・・・
（懐かしいなぁ〜何年前の話だろ．あまりに美味しくてレシピを聞いた私．いまだに覚えている自分の食い意地にある意味びっくりです．）

で，私はどのように食べたかというと・・・
薄く切ったお肉の下に蒸しきゃべつをしいて，二種類のソースを用意して
お好みで食べる方式にしてみました

↓



ひとつは，お料理教室で習ったタマネギドレッシングの簡単版
タマネギのみじん切りにだし醤油+お酢+豆板醤+お砂糖を適当に混ぜて
しばらく放置しておいたもの

もうひとつも，お料理教室で教えてもらったドレッシングを適当に配合してみたもの
ヨーグルトにタマネギのみじん切り+マヨネーズ+粉チーズ+塩・こしょう

この方式，結構楽しめました〜
途中でポン酢も登場してみたり，自分で好きなようにできるし

生春巻きを用意しても良かったかも

とにかくかたまり肉が手に入ったら，作り置きしておきたい１品なりました．
残りのお肉は，チャーシューにしようか，カレーにしようか・・・・

悩むところです

最近，我が家では冷やし麺がブームです

おはるさんからのリクエストもあり，週に一度は食べてます
でも，美味しいから全然あきず，すっかりはまっています

本格的な夏になったら，さらに頻度はな気配です



↑
ピリ辛希望なおはるさん
そこで，市販の冷やし中華のスープに豆板醤を混ぜてピリ辛に〜



↑
ピリ辛希望のおはるさん
そこで，市販のピリ辛冷やしつけ麺を購入
（最近，冷やしつけ麺ブームなのか色々なメーカーのが売っていました）

この時，使ったメーカー忘れてしまったけど・・・
このピリ辛タレがおはるさんのお気に入りです

野菜もいっぱいのけって，ツルツル・もりもり食べれるので
夏ばてメニューにはもってこいな冷やし麺

小さい頃には，あまり好みでなかった冷やし中華
大人になっても，なんとなく苦手意識のあった私
こんなに，美味しかったんだなぁと改めてしみじみ思う今日この頃です

とにかく，冷やし麺好きなおはる一家
市販のふくろ麺で色々と具をアレンジして，まだまだ楽しみいっぱいだぁ☆

鯖好きな私

塩さば，鯖の味噌煮，しめさば，サバの味噌汁・・・

サバはどんな調理でも白いご飯と合う

そんなわけで，ゴマサバがお安かったので作ってみたのが

↓



サバの竜田揚げです〜

骨をきちんととって，しょうがとだし醤油とお酒に漬け込んで
片栗粉をまぶしてからりと揚げるだけ
それを，大根おろしポン酢で頂くというメニュー

このおろしポン酢との相性がかなりステキ
お仕事で夜遅い夕食になったおはるさんでも，もたれることなく
美味しいと食べてくれました

あぁ，ほんと美味しかったなぁ〜
白いご飯におすすめおかずです

また，作ろうっと♪